金子米穀で

精米

食味で大切な要素は精米です。

お米は精米した時から酸化が進むため、美味しいお米も精米日が古いと味は落ちます。

そのため当店では、宅配当日に精米した[つきたて]のお米をお届けいたします。 

精米方法

当店では、その年の出来や、品種の特徴に合わせて精米方法を変えています。

例えば、ミルキークイーンなどの粒が柔らかい品種は精米機の圧力を弱くし、３〜4回精米します。そうすることで、ミルキークイーン本来の良さ無くすことなく白度を調整しています。 

品質

当店のお米は、収穫産地の中でも「最高等級」を仕入れています。

同じお米の産地/品種であっても、広大な田んぼの中では、日当たりや水はけの良さは変わってきます。

農家さんが、その年一番の出来栄えと自信のあるお米を仕入れています。

食味

お米はその年の天候によって味が大きく変わります。同じ県でも市町村によっても出来栄えは変わります。

そのため当店では、新米を食べ比べた上でその年の商品、月替わり米を決定しています。

当店のお米、どれをとってもご満足いただけるよう心掛けております。